Bagnara
Salento I.G.P. Fiano
Dal colore giallo paglierino con bagliori dorati.
All’olfatto regala un susseguirsi di note fruttate, erbe aromatiche e delicati profumi floreali.
Un vino di dirompente ed immediata freschezza e salinità marina, con finale piacevolmente persistente.
Note Storiche e Tecniche
Le nostre uve Fiano provengono dalla contrada Bagnara, in pieno territorio carsico tra Cellino San Marco e Campi Salentina, lungo la vecchia linea di confine chiamata "Limite dei Greci". Unica zona collinare dell'Alto Salento che si snoda per ettari tra boschi e fitti oliveti, fichi d'india, muretti a secco, macchia mediterranea e straordinari vigneti, dove il vento porta con sé l'odore e la brezza dell'Adriatico, e il calore del deserto africano.
Qui nel mese di agosto vendemmiamo le nostre straordinarie uve, criomacerate in cantina a 4°C per 24 ore. E il vino ottenuto? E' ciò che viene conosciuto come l'Oro del Salento, noto anche a Federico II di Svevia e a Carlo d'Angiò già nel XIII secolo.
