Cantine Due Palme

Santa Caterina

Bianchi

Santa Caterina

Salento I. G. P. Chardonnay

Alla vista si presenta color giallo paglierino brillante.
Al naso rivela sentori di frutta gialla, pesca e susina, delicati tocchi floreali e piacevole mineralità.
Il sorso sorprende per la freschezza e l’appagante sapidità.
Di buona persistenza il finale in bocca.

Note Storiche e Tecniche

Un grande classico salentino, un bianco vivace e fresco che ben racconta equilibrio e sapidità. Famoso in tutto il mondo, qui in Salento lo Chardonnay ha trovato un ambiente particolarmente adatto alla sua coltivazione. Le uve sono vendemmiate nel mese di agosto e sottoposte a criomacerazione. Segue un periodo di affinamento in vasche di acciaio termoregolate.

UVE

Chardonnay
DENSITÀ D’IMPIANTO

4.500 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO

Impianti a spalliera fra le province di Brindisi, Lecce e Taranto
TERRENO

Profondi, di medio impasto tendenti all’argilloso
VENDEMMIA

Inizio agosto
VINIFICAZIONE

Pressatura soffice e fermentazione in serbatoi in acciaio termoregolati a 15°C
AFFINAMENTO

Acciaio e bottiglia
ABBINAMENTI

Crudi di mare; risotti alla pescatora; pesce alla griglia; zuppa di legumi; formaggi freschi
TEMPERATURA DI SERVIZIO

8/10°C
TITOLO ALCOLOMETRICO

12% vol.

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Bianchi

Esperienze Sensoriali a Sud

Scopri i Tesori di Cantine Due Palme

Scopri il nostro ricco patrimonio enogastronomico attraverso le eccellenze vinicole di Cantine Due Palme. Siamo più di una semplice cantina: incarniamo la storia e la passione di una comunità che ha trasformato la viticoltura in un'arte. Dai rossi intensi ai bianchi rinfrescanti, dai rosati delicati ai passiti avvolgenti, ogni sorso racconta la ricchezza dei nostri territori. Unisciti a noi in un viaggio sensoriale attraverso la Puglia, dove la tradizione si fonde con l'innovazione e il rispetto per l'ambiente è al centro di ogni bottiglia.