Cantine Due Palme
Selvarossa del Fondatore
Rossi
Selvarossa del Fondatore
Salice Salentino Rosso D.O.P. Riserva del Fondatore
Un vino che possiamo definire esemplare perché eleva all’eccellenza uno dei blend dotati di maggiore storicità nel territorio: il Negramaro con la Malvasia Nera.
Alla vista si presenta colore rubino, intenso e compatto, ma straordinariamente vivido.
Nel calice sfumature granato.
Ampio il bouquet di profumi che ci regala: dominanza di frutta rossa in confettura, note speziate e sentori tostati, effluvi balsamici e minerali.
Il gusto è prorompente, in perfetto equilibrio tra struttura ed eleganza, tra alcolicità e componente fresco sapida, con un tannino nobile, carezzevole.
Infinita è la persistenza.
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UVENegroamaro 80% Malvasia Nera 20%
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DENSITÀ D’IMPIANTO4.500 piante per ettaro
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TECNICA DI ALLEVAMENTOImpianti ad alberello pugliese nella zona di produzione del Salice Salentino DOP, attentamente selezionati.
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TERRENOFranco-argilloso, profondo e caratterizzato da pietrisco.
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VENDEMMIAMetà settembre
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VINIFICAZIONEVengono impiegate le uve provenienti solo dalle migliori annate, altamente selezionate e vendemmiate a mano in piccole cassette di cui una parte viene sottoposta ad appassimento nelle nostre fruttaie. La fermentazione è condotta a temperatura controllata 23-25°C in vinificatori orizzontali rotativi. Segue pressatura soffice
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AFFINAMENTOLungo affinamento in barrique di rovere francese e americano, infine lunga elevazione in bottiglia
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ABBINAMENTIBrasato di manzo al Negroamaro; stracotto di cavallo; formaggi stagionati; selvaggina; tagli nobili di carni rosse
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TEMPERATURA DI SERVIZIO18/20°C
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TITOLO ALCOLOMETRICO14,5% vol.
Rossi
Esperienze Sensoriali a Sud
Scopri i Tesori di Cantine Due Palme
Scopri il nostro ricco patrimonio enogastronomico attraverso le eccellenze vinicole di Cantine Due Palme. Siamo più di una semplice cantina: incarniamo la storia e la passione di una comunità che ha trasformato la viticoltura in un'arte. Dai rossi intensi ai bianchi rinfrescanti, dai rosati delicati ai passiti avvolgenti, ogni sorso racconta la ricchezza dei nostri territori. Unisciti a noi in un viaggio sensoriale attraverso la Puglia, dove la tradizione si fonde con l'innovazione e il rispetto per l'ambiente è al centro di ogni bottiglia.
Rossi
Dal profumo avvolgente e dal carattere deciso, ogni sorso è un viaggio ricco di storia e autenticità.
Bianchi
Dallo Chardonnay al Vermentino, ogni varietà sprigiona aromi vibranti e sapori unici.
Rosati
Incarnano l'armonia tra fruttuosità e freschezza, grazie a vitigni come il Susumaniello e il Primitivo.
Bollicine
Sorseggia la gioia effervescente delle nostre bollicine che racchiudono la vivacità e l'eleganza del sud italia.
Passiti
Dal colore dorato e dal sapore avvolgente, sono l'incarnazione della dolcezza e della complessità.
Distillati
Artigianali e tradizionali, le nostre grappe offrono un'esperienza unica e indimenticabile.
Cantami, o Vino delle vigne più floride, dello zelo dell'uomo, del vento che sparge i profumi dei Mari
Cuntamé è la storia dei nuovi orizzonti di Cantine Due Palme.