Cantine Due Palme

1943 del Fondatore

Rossi

1943 del Fondatore

Salento I.G.P. Rosso

Un vino che eleva all’eccellenza due dei vitigni più rappresentativi del Sud Italia: l’Aglianico e il Primitivo.

Dal primo trae l’austerità e la trama tannica, dal secondo l’avvolgente morbidezza.

Alla vista si presenta color granato, profondo ma sorprendentemente lucente.

L’olfatto regala un bouquet di straordinaria complessità: frutta rossa essiccata, viole e rose appassite, poi spezie dolci, tabacco, cioccolato, sbuffi balsamici.

Il sorso è travolgente: l’alcolicità è equilibrata dalla sferzante freschezza, il tannino accarezza piacevolmente il palato.

La persistenza infinita è a dir poco entusiasmante.

UVE

Aglianico 50% - Primitivo 50%
DENSITÀ D’IMPIANTO

4.500 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO

Impianti ad alberello e spalliera nell’agro di Cellino San Marco
TERRENO

Franco - argilloso, profondo e caratterizzato da pietrisco
VENDEMMIA

Inizio settembre per il Primitivo, inizio ottobre per l’Aglianico
VINIFICAZIONE

Le uve vengono selezionate e raccolte a mano in piccole cassette, parte di queste subisce il processo di appassimento nelle nostre fruttaie. La fermentazione avviene in vinificatori orizzontali rotativi a temperatura controllata fra i 23-25°C per circa 14 giorni. La svinatura finale avviene mediante presse soffici, segue l’assemblaggio
AFFINAMENTO

Lungo affinamento in barrique di rovere francese e americano, poi in bottiglia
ABBINAMENTI

Fiorentina alla brace: formaggi a lunga stagionatura; agnello in crosta con erbe aromatiche; selvaggina
TEMPERATURA DI SERVIZIO

18/20°C
TITOLO ALCOLOMETRICO

15% vol.
DISPONIBILE NEI FORMATI

75cl - 3lt

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Rossi

Esperienze Sensoriali a Sud

Scopri i Tesori di Cantine Due Palme

Scopri il nostro ricco patrimonio enogastronomico attraverso le eccellenze vinicole di Cantine Due Palme. Siamo più di una semplice cantina: incarniamo la storia e la passione di una comunità che ha trasformato la viticoltura in un'arte. Dai rossi intensi ai bianchi rinfrescanti, dai rosati delicati ai passiti avvolgenti, ogni sorso racconta la ricchezza dei nostri territori. Unisciti a noi in un viaggio sensoriale attraverso la Puglia, dove la tradizione si fonde con l'innovazione e il rispetto per l'ambiente è al centro di ogni bottiglia.