Cantine Due Palme

San Gaetano Riserva

Rossi

San Gaetano Riserva

Primitivo di Manduria Rosso D.O.P. Riserva

Colore rubino impenetrabile con riflessi purpurei.

L’olfatto regala sentori di marasca, carrubo, prugna, seguiti da gentili note speziate e finale di cioccolato.

Il sorso è elegante ed avvolgente in perfetto equilibrio tra morbidezza, freschezza e sapidità.

Carezzevole il tannino.

Persistente ed appagante

UVE

Primitivo
DENSITÀ D’IMPIANTO

4.600 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO

Impianti a spalliera nelle terre del Primitivo di Manduria DOC, sede della nostra Cantina “San Gaetano”
TERRENO

Franco-argilloso, calcareo, ricco di minerali e ossidi di ferro che conferiscono il caratteristico colore rosso alla terra
VENDEMMIA

Fine agosto, inizio settembre
VINIFICAZIONE

Le uve con leggera surmaturazione in pianta vengono raccolte a mano in piccole cassette. La fermentazione avviene in vinificatori verticali a temperatura controllata fra i 23-25°C per circa 10 giorni. La svinatura finale avviene mediante presse soffici
AFFINAMENTO

Lungo affinamento in barrique di rovere francese e americano, poi in bottiglia
ABBINAMENTI

Pezzetti di cavallo al sugo; agnello al forno; spezzatini con sughi piccanti; formaggi a lunga stagionatura; salumi
TEMPERATURA DI SERVIZIO

18/20°C
TITOLO ALCOLOMETRICO

15% vol.

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Rossi

Esperienze Sensoriali a Sud

Scopri i Tesori di Cantine Due Palme

Scopri il nostro ricco patrimonio enogastronomico attraverso le eccellenze vinicole di Cantine Due Palme. Siamo più di una semplice cantina: incarniamo la storia e la passione di una comunità che ha trasformato la viticoltura in un'arte. Dai rossi intensi ai bianchi rinfrescanti, dai rosati delicati ai passiti avvolgenti, ogni sorso racconta la ricchezza dei nostri territori. Unisciti a noi in un viaggio sensoriale attraverso la Puglia, dove la tradizione si fonde con l'innovazione e il rispetto per l'ambiente è al centro di ogni bottiglia.