Cantine Due Palme

San Gaetano

Rossi

San Gaetano

Primitivo di Manduria Rosso D.O.P.

Un Primitivo esemplare, intenso, piacevole e seducente.

Alla vista si presenta rosso rubino con riflessi granato, impenetrabile ma ugualmente luminoso.

Il naso è complesso: un tripudio di frutta sotto spirito, arancia sanguinella, note speziate e cenni minerali.

Chiusura balsamica.

Il sorso è di forte impatto, pieno e possente, con adeguato apporto di freschezza e sapidità.

Delicata la trama tannica e di lunghissima persistenza.

UVE

Primitivo
DENSITÀ D’IMPIANTO

4.600 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO

Impianti a spalliera nelle terre del Primitivo di Manduria DOP, sede della nostra Cantina “San Gaetano”
TERRENO

Franco-argilloso, calcareo, ricco di minerali e ossidi di ferro che conferiscono il caratteristico colore rosso alla terra.
VENDEMMIA

Fine agosto; inizio settembre
VINIFICAZIONE

Le uve con leggera surmaturazione in pianta vengono raccolte a mano in piccole cassette. La fermentazione avviene in vinificatori verticali a temperatura controllata fra i 23-25°C per circa 10 giorni. La svinatura finale avviene mediante presse soffici
AFFINAMENTO

Affinamento in barrique di rovere francese e americano di secondo e terzo passaggio, poi in bottiglia
ABBINAMENTI

Caciocavallo stagionato; primi piatti con ragù di carne; salumi; pezzetti di cavallo al sugo
TEMPERATURA DI SERVIZIO

18/20°C
TITOLO ALCOLOMETRICO

14% vol.
DISPONIBILE NEI FORMATI

75cl - 150cl

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Rossi

Esperienze Sensoriali a Sud

Scopri i Tesori di Cantine Due Palme

Scopri il nostro ricco patrimonio enogastronomico attraverso le eccellenze vinicole di Cantine Due Palme. Siamo più di una semplice cantina: incarniamo la storia e la passione di una comunità che ha trasformato la viticoltura in un'arte. Dai rossi intensi ai bianchi rinfrescanti, dai rosati delicati ai passiti avvolgenti, ogni sorso racconta la ricchezza dei nostri territori. Unisciti a noi in un viaggio sensoriale attraverso la Puglia, dove la tradizione si fonde con l'innovazione e il rispetto per l'ambiente è al centro di ogni bottiglia.