Cantine Due Palme

Selvamara

Rossi

Selvamara

Salento I.G.P. Negroamaro

Un Negramaro in purezza, esemplare a partire dal primo colpo d’occhio: rubino materico ma lucente, con unghia granato.

All’olfatto evoca sentori di ciliegia e piccoli frutti neri di bosco.

Seguono delicati sentori di vaniglia e note tostate.

Avvolgente al palato, caldo ma adeguatamente sostenuto da freschezza e sapidità.

Tannino carezzevole, lungo per persistenza, il finale.

UVE

Negroamaro
DENSITÀ D’IMPIANTO

5.000 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO

Impianti ad alberello disposti a “settonce”, sesto d’impianto tradizionale che massimizza l’esposizione solare e la ventilazione
TERRENO

Franco-argilloso e caratterizzato da pietrisco
VENDEMMIA

Fine settembre
VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte manualmente da vigneti selezionati. La fermentazione avviene in vinificatori orizzontali rotativi a temperatura controllata fra i 23-25°C per circa 10 giorni. La svinatura finale avviene mediante presse soffici
AFFINAMENTO

Breve affinamento in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio, poi in bottiglia
ABBINAMENTI

Filetto al pepe verde; entrecôte in salsa bordolese; grigliate di carne; formaggi stagionati; salumi
TEMPERATURA DI SERVIZIO

18/20°C
TITOLO ALCOLOMETRICO

13,5% vol.

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Rossi

Esperienze Sensoriali a Sud

Scopri i Tesori di Cantine Due Palme

Scopri il nostro ricco patrimonio enogastronomico attraverso le eccellenze vinicole di Cantine Due Palme. Siamo più di una semplice cantina: incarniamo la storia e la passione di una comunità che ha trasformato la viticoltura in un'arte. Dai rossi intensi ai bianchi rinfrescanti, dai rosati delicati ai passiti avvolgenti, ogni sorso racconta la ricchezza dei nostri territori. Unisciti a noi in un viaggio sensoriale attraverso la Puglia, dove la tradizione si fonde con l'innovazione e il rispetto per l'ambiente è al centro di ogni bottiglia.